Les Fonts d’Algar, un paraje cristalino

La Comunitat Valenciana cuenta con lugares de gran belleza para refrescarse durante el verano. A la sombra de la mágica Sierra de Bernia se encuentra uno de ellos: Callosa d’en Sarrià. El municipio alicantino, ubicado a pocos kilómetros de una de las playas más bulliciosas de la Comunitat Valenciana, cuenta con una larga tradición histórica en la que sus aguas toman especial protagonismo. 

El río Algar, con sus 12 kilómetros de extensión, es uno de los elementos naturales más destacados de la comarca. A su vez, es el artífice de uno de los enclaves más hermosos que se encuentran en Callosa d’en Sarrià: Les Fonts d’Algar. Estas son un importante recurso ecológico, económico y cultural para el municipio que, además, cuentan con todos los servicios necesarios para enriquecer la llegada de todos los visitantes: una oficina turística, áreas de aparcamiento, aseos, zona de primeros auxilios, espacios para picnic, terreno de camping y locales de restauración.

Esta piscina natural de Callosa d’en Sarrià permite al visitante disfrutar de uno de los parajes naturales más importantes de la Marina Baixa. El recorrido de 1,5 kilómetros de longitud por el cauce del río Algar –significa cueva en árabe– sorprende por las atractivas cascadas y las fuentes manantiales que brotan de las rocas y los conocidos “tolls” o remansos de agua. 

Actualmente, no está permitido el baño en Les Fonts d’Algar, hasta que el caudal del río baje, por el riesgo que podría entrañar. 

Por último, la zona cuenta con una interesante ruta senderista que culmina en el Fort de Bèrnia, que data del siglo XVI y está declarado como Bien de Interés Cultural desde 1997. Esta ascensión ofrece espectaculares vistas de la costa -desde Calp hasta Alicante- y de las sierras Aitana y Xortà. Además, en los días más despejados, se puede contemplar la isla balear de Ibiza. 

Un recorrido cultural por el casco antiguo

Callosa d’en Sarrià esconde un casco antiguo con rincones y calles que son tesoros cargados de historia. De hecho, la localidad cuenta con un itinerario cultural formado por 26 puntos con los que los visitantes podrán descubrir la historia de la localidad. 

El casco antiguo de Callosa d’en Sarrià ofrece un itinerario con hasta 26 puntos. 

El recorrido se detiene, entre otros lugares, en la iglesia arciprestal de San Juan Bautista, que data del año 1578; aunque no es hasta la segunda mitad del siglo XVIII cuando se inicia su ampliación y la construcción del crucero. Este edificio destaca por su fachada de mármol, cuya obra no se finalizó hasta el año 1917. 

Una de las mayores riquezas del templo es su órgano barroco, construido por Bartolomé Sánchez en 1754 para un convento de Cocentaina; pero que fue comprado y trasladado a Callosa d’en Sarrià en el año 1845. 

Entre sus rincones destaca también el Poador de la Font Major, un abrevadero construido en el año 1786 y que, entre sus doce caños, era capaz de albergar a más de setenta personas. En 1910, se construyó un tejado para cubrirlo y, actualmente, gracias a su restauración ofrece una de las imágenes más características del pueblo. 

La visita por el casco antiguo se puede completar con la visita a El Portal, que formaba parte de la muralla medieval del siglo XIV. Se trata de un arco de medio punto que, hoy por hoy, acentúa la unión de las casas pares e impares de la calle Mayor del municipio. 

Gastronomía tradicional de mar y montaña

Callosa d’en Sarrià cuenta con una rica y variada gastronomía tradicional de mar y montaña, cuyos platos típicos son: los «minxos» ,el «putxero amb pilotes» y el «arròs amb costra». Y como no, el níspero en todas sus variedades.

El níspero de Callosa d’en Sarrià es muy beneficioso para la salud y el cuidado del cuerpo. 

A través de la marca de distinción gastronómica ‘Callosa a Taula’, desde el ayuntamiento tratan de aunar todas las bondades de la gastronomía callosina para dotarla de una mayor difusión, reconocimiento y promoción. 

‘Callosa a Taula’ abarca tanto la cocina tradicional callosina -aquella que han ido conformando los callosinos de generación en generación y que todavía, hoy en día, persiste en sus mesas- como también la renovación culinaria y nuevas apuestas que desde los calderos y ollas del municipio siguen surgiendo.

Para más información, puede consultar la web con toda la información turística de Callosa d’en Sarrià.