Hoy arrancan las “Jornadas Gastronómicas Fogones de Cantabria – Santillana del Mar” en El Cantó del Palasiet de Altea

Cantabria vuelve a ser protagonista en el municipio alicantino de Altea con la llegada

de las “Jornadas Gastronómicas Fogones de Cantabria – Santillana del Mar” al

restaurante El Cantó del Palasiet. En esta ocasión el chef Vicente Orozco se ha

inspirado en la joya del turismo cántabro para desarrollar un menú lleno de matices y

sabores del norte. El menú que tiene un coste de 40€ es toda una obra de arte.

Los asistente serán recibidos con un cóctel de bienvenida bautizado como “Santillana

del Mar” y que permitirá degustar sabores típicos de Cantabria como el orujo. El

viaje gastronómico se inicia con Croqueta de Anchoa del cantábrico y un homenaje

a los sabores del mar. Seguido de Quesucos de Cantabria.

El plato estrella de las gastronomía cántabra no podía faltar. El Cocido Montañés

hará las delicias de los clientes, acompañado de su “Compango”. Tras el plato de

cuchara llega el momento del Lechazo sobre timbal de patatas.

Este viaje culinario terminará con Sobao pasiego con lágrima helada merengada y

Quesada. Una alegoría a los postres más tradicionales de Cantabria.

El menú contará con las Bodegas Antonio Alcaraz ubicada en Laguardia, al pie de la

Sierra de Cantabria, cuna del mejor vino de La Rioja. Un vino tinto Magnum Crianza

Antonio Alcazar y un blanco Magnum Dseo.

En la presentación de las jornadas el alcalde de Santillana del Mar, Ángel Rodríguez

(presente de manera virtual) quiso “agradecer a los organizadores la labor realizada y

poner en valor la unión de dos destinos de calidad en España, y que sea el comienzo

de una nueva amistad y una nueva forma de trabajar juntos”. Por su parte Miguel de

la Hoz, edil de Comercio de Altea, destacó que “desde la Concejalía de Comercio es

una satisfacción tener establecimientos que participen y nos organicen este tipo de

jornadas y nos traigan gastronomía de otros lugares”. “Es muy importante para el

comercio y para el turismo, especialmente en estas fechas. Y agradecer a todos los

que participan, colaboran y organizan este tipo de eventos”.

Por su parte el chef Vicente Orozco empezó dando las “gracias por la colaboración

de todas las personas que apoyan este tipo de actividades. En este caso dedicado a

Santillana del Mar, un lugar que me encantó cuando lo visité”. “Venimos a traer un

menú con todos los sabores cántabros que he aprendido durante estos últimos años”

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